Sushi to japońska potrawa składająca się ze specjalnie przygotowanego ryżu krótkoziarnistego, zaprawionego octem, solą oraz odrobiną cukru, wraz z różnymi dodatkami, takimi jak surowe lub wędzone ryby, owoce morza, warzywa, jajka, tofu i inne składniki. Sushi jest popularne na całym świecie i jest uważane za jedną z najbardziej znanych potraw japońskich.
Jeśli chcesz nauczyć się przygotowywać sushi w domu lub dowiedzieć się więcej, zapraszamy na nasze warsztaty sushi.
すし
rodzaje sushi
Istnieje wiele rodzajów sushi, w tym:
- Nigiri – podstawowy rodzaj sushi składający się tradycyjnie z kawałka surowej ryby lub owoców morza ułożonej na kawałku ryżu formowanego w kształt eliptyczny.
- Futomaki – zwane również jako rolki sushi, składające się z wypełnienia ryżu i innych składników, zwiniętych w nori (prażonego arkusza wodorostów morskich).
- Uramaki – jest to odwrócona wersja futomaka, w której ryż znajduje się na zewnątrz, a nori i to co składniki w środku. Często na zewnętrznej warstwie znajdują się też ryby.
- Temaki – zwane również sushi w rożku, to stożkowa forma sushi zawierająca wypełnienie ryżowe i inne składniki, zawinięte w nori w kształt stożka.
- Chirashi – jest to sushi podane w misce, podawane z różnymi rybami, owocami morza i warzywami.
To tylko kilka przykładów, ponieważ sushi może przybierać różne formy i być przygotowywane z różnymi składnikami.
KROK PO KROKU
wykorzystaj
voucher
Czy sushi to surowa ryba?
Nie, sushi nie zawsze musi być podawane z surową rybą. Istnieje wiele rodzajów sushi, w tym te z wypełnieniem z warzyw, marynowanym mięsem, grzybami, tofu lub jajkiem.
Najważniejszym elementem sushi jest ryż, który stanowi bazę dla pozostałych składników. Ryż do sushi jest specjalnie przygotowywany z dodatkiem octu ryżowego, cukru i soli, co nadaje mu charakterystyczny smak i konsystencję. Dla Maków drugim ważnym elementem jest nori, prażony arkusz wodorostów morskich, który otacza ryż i wypełnienie sushi.
Kolejne ważne elementy sushi to składniki wypełnienia, które powinny być odpowiednio przygotowane, wysokiej jakości i dobrze skomponowane, aby stworzyć interesujące smakowo kombinacje. Warto pamiętać, że w sushi chodzi o subtelne smaki i proporcje.
Jak parować sushi z winem?
Parowanie sushi z winem jest trudne, ponieważ smaki i tekstury sushi są delikatne i łatwo zostaną zagłuszone przez silne smaki wina. Dlatego zwykle sushi paruje się z japońskim sake, który jest podobnie jak sushi łagodny i subtelny w smaku. Jednak, jeśli chcesz spróbować parowania sushi z winem, polecam lekkie, białe wina o owocowych aromatach, takie jak Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chenin Blanc lub Riesling. Unikaj ciężkich i taninowych czerwonych win, ponieważ mogą przytłoczyć delikatne smaki sushi.
Kiedy sushi dotarło do Europy?
Sushi zaczęło pojawiać się w Europie na przełomie XIX i XX wieku, kiedy to Japończycy zaczęli emigrować do krajów zachodnich i otwierali restauracje serwujące swoją kuchnię. Jednym z pierwszych europejskich krajów, w których pojawiło się sushi, była Francja, gdzie w 1902 roku otwarto restaurację z sushi w Paryżu.
Jednak popularność sushi w Europie znacznie wzrosła w latach 80. XX wieku, kiedy to stało się modne jedzenie w Stanach Zjednoczonych. Sushi zyskało na popularności dzięki swojej egzotycznej reputacji i uznaniu jako zdrowej i lekkiej alternatywy dla ciężkich dań kuchni zachodniej. Dziś sushi jest dostępne w większości krajów na całym świecie.
