Pomarańczowy sos Kabayaki

Instrukcje:

1. Zaczynamy od zestowania pomaranczy. Możemy do tego użyć zestownicy (drobnej tarki), albo zwykłego noża, ale w tym wypadku należy pamiętać żeby białe, gorzkie części skórki pozostawic na pomarańczy.
2. W tym momencie na niskim ogniu zaczynamy redukować alkohol.
3. Do garnka z mirinem dodajemy skórki i sok z pomarańczy, złamaną laskę cynamonu i goździki.
4. Gdy alkohol zredukuje się o około połowę dolewamy do garnka z nim sos sojowy i gotujemy na niskim ogniu przez kolejne 10min. W tym momencie musimy odcedzić sos by pozbyć się skórek, goździków i cynamonu. Gdy już to zrobimy odstawiamy nasz sos znowu na niski ogień i dodajemy cukier i gotujemy, aż się zupełnie nie rozpuści.
5. Po ostudzeniu, możemy się cieszyć naszym własnym pysznym, gęstym i słodkim sosem Kabayaki.

Uwagi:

Mirin można zastapić sake lub jakimś słodkim alkoholem.